El encuentro reunió a representantes de instituciones académicas, organismos públicos y entidades vinculadas al turismo, la gastronomía y la hotelería, con el objetivo de evaluar las acciones desarrolladas durante el último período y proyectar nuevas líneas de trabajo para fortalecer el sector en la provincia.

Durante la asamblea se presentó el informe de gestión del Instituto, organizado en distintos ejes estratégicos. En materia de investigación, se destacó la concreción de una convocatoria que reunió 17 proyectos de toda la provincia, evaluados por 14 jurados especializados, de los cuales cinco iniciativas resultaron financiadas, gracias a un aporte conjunto de 15 millones de pesos realizado por el Ente Mendoza Turismo (EMETUR) y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA).

En relación con el eje de formación, se anunciaron nuevas propuestas académicas orientadas a fortalecer la profesionalización del sector. Entre ellas se encuentran el Diplomado en Innovación Gastronómica y Procesos Alimentarios, la Diplomatura de Posgrado en Planificación, Innovación y Gestión del Enoturismo, la implementación de un sistema de certificación de microcréditos a través del Departamento de Turismo de la Facultad de Filosofía y Letras, y la realización de un webinar con referentes internacionales, previsto para julio de 2026.

La participación de la FFyL en este espacio reafirma el compromiso de la unidad académica con el desarrollo territorial, la formación de recursos humanos y la generación de conocimiento aplicado a los desafíos que enfrenta la actividad turística en Mendoza.

Asimismo, la presencia de la vicedecana Viviana Ceverino y del director Franco Bianco permitió fortalecer los vínculos institucionales entre la Facultad, el Instituto y los distintos actores que integran el ecosistema turístico provincial, promoviendo iniciativas conjuntas de formación, investigación y vinculación con el medio.